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重庆小面劲道顺滑，麻辣鲜香，重庆人很喜欢他的口味，很多人都要在早上来一碗，现在闻名全国，还出现了很多网红小面店。小面分湿面和干面，湿面也叫切面，人工切面就是用手工合粉，揉压，摊皮，刀切，因湿不易保存。干面也叫挂面，手工制作流程是手工合粉、揉制、盘条、发酵、挂架、凉干、收切、包装等工序制成，可以保存一定时期。重庆小面馆一般都是用的湿面，面条又分宽面和
