全自动米线机厂家为您讲述过桥米线的传说

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作者来源:fangruijx       发布时间: 2019-12-20 16:09
导读:米线大家都爱吃,过桥米线尤其出名,但你知道为什么叫过桥米线吗? 全自动米线机 生产厂家方锐机械为大家讲述这个美丽的故事。 传说云南蒙自城的南湖旧时风景优美,常有文墨客

    米线大家都爱吃,过桥米线尤其出名,但你知道为什么叫过桥米线吗?全自动米线机生产厂家方锐机械为大家讲述这个美丽的故事。
    传说云南蒙自城的南湖旧时风景优美,常有文墨客攻书读诗于此。有位杨秀才,经常去湖心亭内攻读,其妻每饭菜送往该处。秀才读书刻苦,往往学而忘食,以至常食冷饭凉菜,身体日渐不支。其妻焦虑心疼,思付之余把家中母鸡杀了,用砂锅炖熟,给他送去。待她再去收碗筷时,看见送去的食物原封未动,丈夫仍如痴如呆在一旁看书。只好将饭菜取回重热,当她拿砂锅时却发现还烫乎乎的,揭开盖子,原来汤表面覆盖着一层鸡油、加之陶土器皿传热不佳,把热量封存在汤内。以后其妻就用此法保温,另将一些米线(米粉)、蔬菜、肉片放在热鸡汤中烫熟,趁热给丈夫食用。后来不少都仿效她的这种创新烹制,烹调出来的米线(米粉)确实鲜美可口,由于杨秀才从家到湖心亭要经过一座小桥,大家就把这种吃法称之“过桥米线”。经过历代滇味厨师不断改进创新,“过桥米线”声誉日著,享誉海内外,成为云南的一道有名的小吃。
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